Sushi jak zrobić – prosty przepis dla początkujących

Przygotuj domowe sushi bez skomplikowanych technik i specjalistycznych składników. Ten prosty przepis dla początkujących pomoże Ci zrobić smaczne rolki z wędzonym łososiem, warzywami i kremowym serkiem.

Składniki

• 250 g ryżu do sushi
• 3 arkusze nori
• 300 ml wody
• 2 łyżki octu ryżowego do zaprawy
• 1 łyżka octu ryżowego do wody
• 2 łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki soli
• 100 g wędzonego łososia
• ½ ogórka szklarniowego
• ½ marchewki
• ½ czerwonej papryki
• ½ dojrzałego awokado
• 3 łyżki serka śmietankowego
• wasabi do podania
• sos sojowy do podania
• marynowany imbir do podania

Podane składniki wystarczą na około 25 kawałków sushi, czyli 3 średnie rolki.

Sposób wykonania

1. Wsyp ryż do miski i zalej go zimną wodą. Delikatnie mieszaj ziarenka dłonią, a następnie wylej mętną wodę. Płucz ryż kilka razy, aż woda stanie się prawie przejrzysta.
2. Przełóż ryż do garnka, wlej 300 ml zimnej wody i odstaw na 15 minut. Następnie przykryj garnek, zagotuj zawartość i zmniejsz ogień. Gotuj przez około 12 minut, aż ryż wchłonie całą wodę.
3. Wyłącz palnik i pozostaw ryż pod przykryciem na kolejne 15 minut. W tym czasie nie podnoś pokrywki, ponieważ para pomaga uzyskać właściwą konsystencję ziaren.
4. W małej miseczce wymieszaj 2 łyżki octu ryżowego, cukier oraz sól. Mieszaj do rozpuszczenia dodatków. Jeśli zaprawa jest jeszcze ciepła, pozostaw ją na kilka minut do przestudzenia.
5. Przełóż ugotowany ryż do szerokiej miski. Polej go zaprawą i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Nie rozcieraj ziaren. Przykryj miskę wilgotną ściereczką i pozostaw ryż do lekkiego przestudzenia.
6. Umyj warzywa. Marchewkę, ogórka, paprykę i awokado pokrój w długie, cienkie paski. Łososia również podziel na podłużne kawałki. Tak przygotowane składniki łatwiej ułożyć w rolce.
7. Rozłóż matę bambusową i połóż na niej arkusz nori błyszczącą stroną do dołu. W miseczce wymieszaj łyżkę octu ryżowego z odrobiną zimnej wody. Zwilżaj w niej dłonie podczas nakładania ryżu.
8. Rozprowadź cienką warstwę ryżu na nori. Zostaw około 2 cm wolnego arkusza przy górnej krawędzi. Ryż nie powinien być ułożony zbyt grubo, ponieważ rolka może się rozpadać.
9. Na dolnej części ryżu rozsmaruj serek śmietankowy. Ułóż łososia, ogórka, marchewkę, paprykę i awokado. Nie nakładaj zbyt wielu dodatków, aby mata mogła swobodnie zwinąć arkusz.
10. Unieś brzeg maty znajdujący się najbliżej Ciebie. Zawiń nori nad nadzieniem, przytrzymując składniki palcami. Dociśnij rolkę i kontynuuj zwijanie, aż do wolnego fragmentu arkusza. Delikatnie zwilż nori, aby skleić rolkę.
11. Gotową rolkę odłóż na kilka minut. Ostrym nożem przekrój ją najpierw na pół, a następnie każdą połowę na 4 lub 5 kawałków. Przed każdym cięciem zwilżaj ostrze wodą.
12. Powtórz czynności z pozostałymi arkuszami nori i składnikami. Sushi podawaj z sosem sojowym, wasabi oraz marynowanym imbirem.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Do pierwszych prób najlepiej wybrać ryż przeznaczony specjalnie do sushi. Zwykły ryż długoziarnisty nie będzie wystarczająco lepki i może utrudniać formowanie rolek.

• Nie mocz arkuszy nori przed użyciem. Zmiękną od wilgotnego ryżu i zachowają odpowiednią sprężystość.
• Jeśli ryż przykleja się do dłoni, zwilżaj ręce wodą z dodatkiem octu ryżowego.
• Nie wkładaj do środka zbyt dużej ilości nadzienia. Cienkie paski składników pozwolą łatwiej i szczelniej zwinąć rolkę.
• Do krojenia używaj bardzo ostrego noża. Zwilżone ostrze nie będzie przyciągało ryżu i nie zdeformuje sushi.
• Gotowe rolki przechowuj w lodówce i zjedz najlepiej tego samego dnia.

Jeśli nie chcesz używać surowej ryby, wybierz wędzonego lub pieczonego łososia, paluszki surimi albo same warzywa. Dobrze sprawdzą się także cienkie paski pieczonej marchewki, ogórka, papryki i awokado.