Barszcz czerwony to jedno z tradycyjnych dań kuchni polskiej, które cieszy się ogromną popularnością zarówno w naszym kraju, jak i za granicą. Charakteryzuje się intensywnym smakiem i aromatem, który sprawia, że jest doskonałym daniem na zimowe wieczory. Jak zrobić barszcz czerwony samodzielnie w domu? Przeczytaj poniższy artykuł, który zawiera szczegółowy przepis krok po kroku oraz przydatne wskazówki.
Składniki do zrobienia barszczu czerwonego
Przed przystąpieniem do gotowania barszczu warto przygotować wszystkie niezbędne składniki. Do przygotowania barszczu czerwonego będziesz potrzebował:
– 1 kg buraków
– 1 marchew
– 1 pietruszkę
– 1 por
– 1 cebulę
– 3 ząbki czosnku
– 1 litr bulionu warzywnego
– 1 litr wody
– 2 liście laurowe
– 5 ziaren ziela angielskiego
– sól, pieprz
– ocet
– opcjonalnie: 200 g kiełbasy, 2 łyżki koncentratu pomidorowego
Przygotowanie warzyw i mięsa
Pierwszym krokiem w przygotowaniu barszczu czerwonego jest umycie i obranie warzyw. Buraki należy obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Marchew i pietruszkę należy obrać i pokroić w plastry, por pokroić w talarki, a cebulę drobno posiekać. Czosnek można zostawić w całości lub drobno posiekać, w zależności od preferencji smakowych.
Jeśli zdecydujesz się dodać kiełbasę do barszczu, należy ją pokroić w plastry. Na patelni należy zeszklić cebulę, dodać kiełbasę i podsmażyć razem.
Gotowanie barszczu
Do garnka należy wlać litr bulionu warzywnego oraz litr wody. Następnie dodajemy wszystkie warzywa (oprócz czosnku) do garnka. Gotujemy warzywa przez około 30 minut, aż będą miękkie.
Po ugotowaniu warzyw dodajemy liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz oraz czosnek. Gotujemy wszystko jeszcze przez około 10 minut.
Jeśli chcesz dodać koncentrat pomidorowy, teraz jest odpowiedni moment. Dodaj 2 łyżki koncentratu do zupy i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Podanie i dodatki do barszczu
Gotowy barszcz należy odcedzić przez sitko, aby pozbyć się warzyw. Następnie doprawiamy barszcz sokiem z cytryny oraz odrobiną octu, aby nadać mu odpowiedni kwas. Można także dodać łyżkę cukru, jeśli chcemy, aby barszcz był nieco słodszy.
Podajemy barszcz czerwony gorący, posypany posiekanym koperkiem i podanym z ugotowanymi ziemniakami lub uszkami. Smacznego!
Pamiętaj, że barszcz czerwony najlepiej smakuje odgrzewany, dlatego warto gotować go wcześniej i zostawić na kilka godzin przed podaniem. Im dłużej barszcz odstaje, tym intensywniejszy będzie jego smak. Gotowanie barszczu czerwonego w domu nie jest trudne i warto spróbować przygotować ten pyszny, aromatyczny i zdrowy obiad dla całej rodziny.
