Masło klarowane, zwane także maślanką, jest to produkt uzyskany poprzez usunięcie wody oraz białka mleka z masła. Proces ten sprawia, że masło staje się bardziej trwałe i ma wyższą temperaturę dymienia, co czyni je idealnym składnikiem do smażenia. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić masło klarowane we własnym domu, to ten artykuł jest dla Ciebie.
Jak zacząć proces klarowania masła?
Jeśli chcesz klarować masło, ważne jest, aby wybrać odpowiedni rodzaj masła. Najlepiej sprawdzi się masło niesolone, aby uniknąć nadmiernego zagęszczenia soli. Ważne jest również, aby masło było dobrej jakości, więc wybierz produkt od zaufanego producenta.
Przygotowanie naczynia i przyborów
Przed rozpoczęciem procesu klarowania masła warto przygotować naczynie i przybory. Wybierz naczynie o dość dużym dnie, aby masło równomiernie się rozpuściło. Przygotuj również łyżkę do mieszania oraz sitko, które przyda się do usuwania piany i osadu.
Jak klarować masło?
Aby rozpocząć proces klarowania masła, umieść je w rondlu na małym ogniu. Stopniowo masło będzie się topić, a na jego powierzchni pojawi się pianka. Ważne jest, aby nie przegrzewać masła, ponieważ może to spowodować spalenie.
Usuwanie piany i osadu
Podczas topienia masła pojawi się na jego powierzchni pianka oraz biały osad. Aby uzyskać klarowane masło, należy pozbyć się zarówno pianki, jak i osadu. Można to zrobić za pomocą łyżki, delikatnie zbierając zbędne składniki.
Jak sprawdzić gotowe masło klarowane?
Aby sprawdzić, czy masło jest już klarowane, wystarczy przyjrzeć się jego konsystencji. Gotowe masło klarowane powinno być przejrzyste, bez widocznych osadów. Można również sprawdzić jego aromat, który powinien być delikatny i przyjemny.
Test na klarowność i aromatyczność
Innym sposobem sprawdzenia gotowego masła klarowanego jest przelanie go przez sitko lub gazę. Jeśli po przecedzeniu masło jest klarowne, bez żadnych widocznych zanieczyszczeń, to znaczy, że proces klarowania został wykonany poprawnie. Dodatkowo, aromat masła powinien być subtelny i maślany.
Jak przechowywać masło klarowane?
Gotowe masło klarowane można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Ważne jest, aby umieścić je z dala od innych zapachów, aby nie wchłonęło ich aromatu. Masło klarowane w lodówce będzie zachowywać świeżość przez dłuższy czas.
Możliwości zamrażania na dłuższy okres czasu
Jeśli chcesz zachować masło klarowane na dłużej, można je zamrozić. Można podzielić je na mniejsze porcje i umieścić w zamrażarce. Przed użyciem wystarczy rozmrozić masło w lodówce. Dzięki zamrożeniu masło klarowane będzie świeże i gotowe do użycia przez długi czas.
Teraz, kiedy znasz wszystkie kroki jak zrobić masło klarowane i jak je przechowywać, możesz samodzielnie przystąpić do procesu klarowania masła w domowych warunkach. Gotowe masło klarowane będzie doskonałym dodatkiem do różnych potraw, dodając im wyjątkowego smaku i aromatu. Zacznij eksperymentować w kuchni i ciesz się pysznymi daniami przygotowanymi z własnoręcznie zrobionego masła klarowanego!
